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【微波爐上菜】蝦米芥菜心

示範/林才越Eric 2015/10/11 16:21

食材
芥菜心600克
蝦米10克
太白粉8克
薑汁1大匙
調味料
沙拉油2大匙
鹽3克
酒15ml

蝦米泡水約20分鐘,將芥菜心洗淨後對切,淋上沙拉油後先放入微波爐加蓋,中大火轉4分鐘。

建議先轉2分半,然後將菜取出,稍微翻面後再轉1分半,確保菜能熟透,過程中加蓋主要是為了不讓其汁液在加熱過程中亂噴,同時能夠保留水蒸氣加速菜的熟成作用。

鹽、酒、蝦米水充分混和調成醬汁A,並且放入微波爐中大火加熱3分鐘。

太白粉與1/2杯開水混和製作成醬汁B,並與醬汁A混和,同時放入浸泡過後的蝦米,放入微波爐中大火加熱1分鐘。

最後將製作完成的醬汁淋在已經熟的蔬菜上,就大功告成。

蔬菜種類可以依照個人喜好作調整。

※本示範分量為2人份。

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