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泡菜用刀把泡菜的菜梗與葉片部分切開,放在一旁備用。
將豬里肌肉雙面撒些麵粉,中間夾上剛剛切好的泡菜葉,再利用牙籤固定後捲起。
熱油鍋,放入洋蔥片、蔥花、辣椒片爆香後,將泡菜菜梗部分一起下鍋。
再陸續放入剛剛定型好的豬肉卷。
轉小火,此時豬肉卷約七分熟,將泡菜汁倒入鍋中調味(約1碗量),再加鮮雞粉、胡椒鹽拌勻,1分鐘後即可起鍋。
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