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鯧魚洗淨後，先用刀子於兩面魚身上斜畫兩刀，裝盤後接著均勻撒上鹽。
接著再均勻淋上米酒。杏鮑菇切成片狀備用。
將樹子倒入盤中，放上薑絲、杏鮑菇。
放入電鍋，於外鍋加入1米杯水，按下開關，待開關跳起就可以了，將魚切片即可裝入便當。
※本示範分量為3～4人份。
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