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芹菜切段備用。牛肉加入醃料抓均勻後醃約15分鐘備用。
起油鍋開大火，加入適當油量，待出現油紋後，先放入蒜末爆香，接著放入牛肉絲炒至表面變色，即可盛起備用。
同一油鍋，再放入少許油，接著加入紅蘿蔔絲、芹菜炒約30秒，接著放入牛肉絲、鹽拌炒均勻。
起鍋前再加入沙茶醬拌炒均勻即可。
※本示範分量為3～4人份。
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