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糖醋蝦仁

示範/貞貞媽媽 2017/12/13 08:00

材料
蝦仁1斤
蒜末少許
薑末少許
蔥末少許
太白粉少許
香菜少許
調味料
冰糖3大匙
黑醋3大匙
番茄醬3大匙
米酒少許

蝦仁洗淨後,以牙籤挑除腸泥,接著將蝦仁以滾水汆燙,去除腥味撈起備用。

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把蝦沾滿太白粉。將蝦仁倒入油鍋中,大火油炸至蝦肉變紅後撈起。

接著倒出油鍋炸油,蒜末、蔥末、薑末先放入鍋裡爆香,再轉小火加入全部調味料拌炒。

最後加入蝦仁,轉開大火拌炒一下,起鍋後再加入香菜綴色就完成了。

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