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所有菇類洗淨,蘑菇和鮮香菇切片,杏鮑菇切小塊,鴻喜菇用手撕開。蒜頭切末、洋蔥切丁。
平底鍋加熱,放入奶油將蒜末爆香,接著放入洋蔥丁炒軟、略呈透明狀。
接著將洗好、瀝乾的米倒入鍋內,加入足以浸潤全部米粒再略多的高湯燉煮,每當湯汁快收乾,便再加些高湯,一直重複到米飯煮至九分熟為止。
放入蘑菇、香菇、杏鮑菇和鴻喜菇翻炒至熟軟,加入適量的鹽、黑胡椒和起士粉調味。
裝入飯盒後,撒上巴西里碎或羅勒葉香料即完成。
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