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花椒麻婆豆腐

示範/玉鳳阿嬤 2017/04/16 08:00

材料
板豆腐4∼5塊
絞肉3兩
蒜末少許
蔥段少許
薑末少許
辣椒少許
太白粉少許
調味料
豆瓣醬2大匙
市售雞高湯2匙
醬油1湯匙
糖1茶匙
胡椒粉半茶匙
花椒粉2茶匙

熱鍋加入2湯匙沙拉油,放入絞肉先炒出香味。

再加入蒜末、蔥段、薑末、辣椒及豆瓣醬拌炒。

燜煮約1分鐘, 待整體香味飄出。

加入切成小塊狀的板豆腐、雞高湯、醬油、糖,轉小火再燜5分鐘。

起鍋前淋上太白粉水勾芡,並均勻撒上花椒粉和胡椒粉略拌勻即完成。

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