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準備醋水，將牛蒡去皮切片後浸泡備用。杏鮑菇切小滾刀塊、素腰花切小塊。
起油鍋，肉片下鍋炒到變色，再加入牛蒡炒一下。
下杏鮑菇與素腰花一起翻炒，再下調味料後炒勻，關火備用。
將4杯米放進內鍋中，洗淨。
把炒好的牛蒡、肉片等食材加入鍋中，並加入以量米杯量約1杯的水，按下煮飯鍵煮至跳起。
拌勻後加入抓過鹽的小黃瓜丁或蔥花增色，繼續蓋緊燜約2分鐘即完成。
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