用紙巾將鱸魚肉表面水分吸乾後，均勻沾附麵粉，薄薄一層即可。
倒入少許油熱平底鍋，用小火將魚肉表面煎至金黃色略熟。取一盤子將魚肉鋪平，加少許鹽，放上無鹽奶油送入烤箱以攝氏170度烤7分鐘。
家用烤箱可使用中火烤8～10分鐘。
將綠橄欖、黑橄欖切碎，加入番茄丁、洋蔥丁，使用檸檬汁、糖調味，並以些許橄欖油拌勻當作佐料。最後等鱸魚出烤箱後，將佐料淋至魚肉上頭，撒上胡椒即可。
※本示範分量約1人份，食材均可於市場、生鮮超市購得。
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