將小黃瓜洗淨切成小段，備用。南瓜洗淨去籽、切片後，放入電鍋蒸約10分鐘，熟度以筷子可戳入穿透即可。
南瓜皮很營養，可以不去皮。
取1火鍋肉片，包入2段小黃瓜、2片南瓜後，如捲壽司般捲成條狀，可沾一點點太白粉收邊，較不易散掉。
起一熱油鍋，油溫約120度C，將肉捲放入鍋中，加入糖、醬油、水10c.c.煮至收乾即可。
在秋季，為自己準備的便當菜可以選擇溫性的雞肉食材，搭配養生的菇類，佐以少許米酒、麻油來調味，或是選用辣椒、孜然粉來調整口味，讓準備便當菜也可以因應時節、增進便當菜品質。
※本示範分量約為3～5人份。材料皆可在傳統市場、生鮮賣場購得。
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