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蔥切長約3公分的段狀，辣椒切片，蒜頭和薑拍碎。
鍋中先放入水200克，蔥段、蒜碎、辣椒片、薑放入，之後放醬油、糖。
放入洗淨的豬肋排，蓋上鍋蓋後以中小火燜煮90分鐘，滷至肉熟且入味即可。
起鍋後靜置室溫略風乾，放入烤箱以攝氏180∼200度烤10分鐘，取出後翻面再烤10分鐘。
豬肋排取出後先刷上烤肉醬，靜置10分鐘至入味。
上桌前在豬肋排撒上芝麻增色添味即完成。
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