新鮮番茄取10克切片狀，另10克切小丁；煙燻香腸切薄片；番茄麵醬加糖、番茄丁拌勻。
番茄麵醬在超市或賣場均可買到，有些偏酸、有些偏鹹，可依個人口味添加鹽、糖等調味料調整味道，若太濃稠可加少許水稀釋。
將自製的番茄麵醬，用湯匙舀取後均勻抹在蛋餅皮上。
抹醬需距離蛋餅皮邊緣約1公分，以免加熱時食材溢出。
再將番茄片、香腸片均勻平鋪於蛋餅皮頂部，均勻撒上起司絲。
放入烤箱，以上火、下火均160℃烤10分鐘即完成。
想吃餅皮較軟口感，烘烤溫度可調至130℃左右烤10分鐘。
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