煮滾水，加1小匙鹽和數滴橄欖油， 將麵條扭轉成放射狀、放入滾水中， 以中火煮約12分鐘，可挾一根麵條試吃，依喜好調整麵條軟硬度。
準備一濾網，先放入冰塊，接著將煮好的麵條放在冰塊上冰鎮片刻後瀝乾、撈起。
透抽、蝦子洗淨， 將透抽切成均等的圓圈狀， 番茄切丁、綠紫蘇葉切細長條。另煮一鍋滾水，將透抽、蝦子分別放入燙熟備用。
取一大碗， 將原味優格醬、番茄丁、綠紫蘇和20c.c. 橄欖油、鹽和胡椒拌勻。
將優格醬料與麵條拌在一起即完成。
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