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和風烤茄子

示範/林文勇 2018/05/25 08:00

材料
茄子2條(約250克)
柴魚片5克
調味料
和風醬少許

茄子洗淨後切成2段。

將茄子置於烤網架上,直接在瓦斯爐上開大火烘烤,烤至外皮呈焦黑,取其焦香味。

接著把茄子放入冷水裡冷卻冰鎮。以手剝除泡在冷水裡茄子的焦黑外皮,留下茄肉和蒂頭。

茄子以刀去除蒂頭,茄肉切成約5公分段狀。

最後淋上和風醬,再撒點柴魚片就完成了。

保鮮期限:以保鮮盒封存,冷藏2天內均可食用。

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