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在鮭魚兩面撒上黑胡椒粉醃放15分鐘。鰹魚醬油、砂糖加水300c.c.調成醬汁備用。
洋蔥、高麗菜切丁備用。
在鍋內放油少許、開中火，放入高麗菜拌炒約1分鐘，再放入南瓜、洋蔥拌炒，至南瓜略呈透明、表示略熟即可。
將炒過的菜平鋪，鮭魚放在菜上面、不需拌炒，隔著菜煎可保持魚肉鮮嫩，煎約10分鐘。
淋上步驟1的醬汁後轉大火，煮沸後加蓋、轉小火燜煮約10∼15分鐘即可。
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