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青椒雞片
- 材料
- 雞胸肉200克
- 青椒片100克
- 蒜片2克
- 蔥1枝
- 蛋1個
- 辣椒半枝
- 調味料
- 醬油10克
- 香油5克
- 胡椒粉3克
雞胸肉切成寬約2公分的片狀，注意不要切太厚，口感會較硬。
將香油、胡椒粉、醬油與雞胸肉片抓勻，並加入蛋白增加肉的嫩度，需翻拌至每片雞肉皆上色，再靜放30分鐘。
轉大火熱油鍋，放入切段的蔥與辣椒、蒜片爆香10秒，並將醃好的雞胸肉片放入拌炒1分鐘，炒至雞肉變色
接著轉中火放入青椒片，持續拌炒30秒。
拌炒入味後即可盛起裝盤。
