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青椒雞片

示範/劉媽媽 2017/08/22 08:00

材料
雞胸肉200克
青椒片100克
蒜片2克
蔥1枝
蛋1個
辣椒半枝
調味料
醬油10克
香油5克
胡椒粉3克

雞胸肉切成寬約2公分的片狀,注意不要切太厚,口感會較硬。

將香油、胡椒粉、醬油與雞胸肉片抓勻,並加入蛋白增加肉的嫩度,需翻拌至每片雞肉皆上色,再靜放30分鐘。

轉大火熱油鍋,放入切段的蔥與辣椒、蒜片爆香10秒,並將醃好的雞胸肉片放入拌炒1分鐘,炒至雞肉變色

接著轉中火放入青椒片,持續拌炒30秒。

拌炒入味後即可盛起裝盤。

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