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一鍋到底 | 簡易好吃砂鍋牛腩

示範/Emma 2019/12/06 11:00

材料
牛腩2斤
白蘿蔔1斤
紅蘿蔔半斤
薑片4片
調味料
米酒1大匙
醬油2大匙
鹽少許

寒冷的冬天,當然要躲在家裡吃鍋~燉煮一鍋暖暖的砂鍋牛腩,食材、做法都好簡單,吃得到蔬菜鮮甜、牛肉軟嫩,還能補充滿滿的元氣喔!

白蘿蔔和紅蘿蔔削皮、切滾刀塊備用。

取砂鍋煮滾水,放入整塊牛腩汆燙,只要將表面燙至變色即撈起。

將滾水表面的浮沫撈乾淨,同時待牛腩稍微放涼、切成大塊後放回砂鍋繼續以小火煮滾20分鐘。煮約20分鐘後,放入紅、白蘿蔔塊,並加入清水蓋過全部食材。

放入薑片。加入1大匙的米酒和2大匙的醬油,繼續燉煮1個半小時即完成。

離火前,可先淺嘗味道,再視個人口味加入少許鹽巴調整鹹淡。

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