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絲瓜洗淨去皮後切段備用，蔥切蔥花，辣椒切末備用。
將絲瓜段下滾水汆燙4分鐘，並在鍋內加點香油與鹽拌勻後，煮至絲瓜表面呈現透明狀即可撈起。
將燙好的絲瓜放進冰塊水中冰鎮約30秒，並瀝乾水分。
將絲瓜條瀝乾水分後，將絲瓜以堆疊方式擺盤。
再將蒜蓉醬油澆淋在絲瓜上，最後撒上蔥花與辣椒末，即完成。
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