晴時多雲

找食譜 +
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【食譜自由配】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

低GI料理 | 海鮮蒟蒻西班牙燉飯

示範/金煐斌 資料提供/方言文化 2017/07/31 08:00

食材(4人份)
糙米170g(1杯)
魷魚30g(1/4杯)
冷凍脫殼蝦20g(2隻)
蛤蠣肉10g(1/4杯)
蒟蒻塊100g(1/5塊)
洋蔥30g(3大匙)
紅蘿蔔20g(2大匙)
蒜泥5g(1小匙)
白酒10ml(2/3大匙)
番紅花0.1g(1小撮)
水400ml(2杯)
調味料
鹽巴少許
胡椒粉少許
巴西里粉少許

蒟蒻這種幾乎零熱量的食材雖能滿足咀嚼欲望、帶來飽足感,但它們單調的味道以及單一煮法,讓人嘗試幾次後就想放棄。韓國知名料理研究家—金煐斌,利用蒟蒻作搭配,做成營養最均衡的減肥美食,各種身體所需的營養素,都已幫你完美搭配,不僅吃得滿足也能瘦得美!

糙米洗淨浸泡3~4小時後將水瀝乾。

海鮮用淡鹽水洗淨後將水瀝乾,蒟蒻切成 1.5cm 方形塊狀以滾水汆燙。

洋蔥、紅蘿蔔切成 1cm 方形塊狀。

鍋子預熱後用沾油廚房紙巾擦拭,放入洋蔥、紅蘿蔔、蒜泥炒香。

在步驟 4 的鍋內中加入米拌炒,待米的色澤變清透後放入海鮮、蒟蒻塊、白酒拌炒。

將番紅花(或咖哩)與水混合分2~3次加入步驟5的鍋內拌炒,以鹽巴和胡椒粉調味。

傳統的西班牙燉飯是用番紅花來增添色澤,若番紅花取得不易可用咖哩粉(20g)製作出咖哩風味的西班牙燉飯。

蓋上鍋蓋轉中火,聽到嗶嗶剝剝的聲音後攪拌均勻盛盤。

如果想要維持偏硬的口感,不蓋鍋蓋煮熟即可。

關於本書
關於本書

寒天蒟蒻 低GI美味料理:150道排毒、瘦身、抗氧化的低卡食譜,三餐吃能急速瘦;兩餐吃就會慢慢瘦 /方言文化

※150道排毒、瘦身、抗氧化的低卡食譜

※瘦身也能維持健康好氣色!富含第七營養素,能預防各種疾病

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

大家都想做這道

+ more
「飯湯」跟鹹粥哪裡不一樣?高湯基底、米飯下鍋時機是關鍵

「飯湯」跟鹹粥哪裡不一樣?高湯基底、米飯下鍋時機是關鍵

用蔬菜做出千層麵口感!「焗烤肉醬茄子」濃郁奶香不膩口

用蔬菜做出千層麵口感!「焗烤肉醬茄子」濃郁奶香不膩口

「台式炒麵」少油健康版!起鍋前一步驟香氣十足又入味

「台式炒麵」少油健康版!起鍋前一步驟香氣十足又入味

馬鈴薯是優質澱粉!綿密薯泥、黃金香煎2種經典做法一次學

馬鈴薯是優質澱粉!綿密薯泥、黃金香煎2種經典做法一次學

軟糯香甜「山藥水果球」!免開火做健康小甜點

軟糯香甜「山藥水果球」!免開火做健康小甜點

加入「食譜自由配」粉絲團