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白木耳洗淨後，加入冷水泡軟，約需5分鐘，取出泡軟的白木耳，剪掉蒂頭。
白木耳加入水、冰糖一起熬煮入味，水量蓋過白木耳即可，水滾開時關火，不掀蓋在燜約10分鐘。
取小玉西瓜切塊放入果汁機中，同時加入500c.c.冷開水、少許白木耳，一起打成汁，倒出過濾掉籽後，再視小玉西瓜甜度加入適當蜂蜜調味。
將小玉西瓜汁倒入深盤中，放入剩餘的白木耳、藍莓、紅醋栗跟薄荷葉即完成。
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