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味噌黃瓜

示範/陳鎮國 2019/07/18 12:00

材料
小黃瓜3條
日本白味噌25g
調味料
鹽5g
米酒10c.c.
白砂糖15g
醬油5c.c.

小黃瓜切對半去籽, 撒上鹽醃4小時待小黃瓜軟化,接著泡水1小時去除鹽分後取出瀝乾。

取一小碗倒入白味噌、米酒、白砂糖、醬油,調成味噌醬。

小黃瓜的中間塗上味噌醬,放入冰箱冷藏4小時,讓醬料更入味即完成。可直接整條吃,也可以切成等長大小食用。

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