爆
雞隻用流動的水從後方的洞口灌入並用手挖取乾淨。
起鍋開大火,加入適當水量,待水煮滾後,放入雞隻汆燙約5分鐘,去除雜質與血水。
取一甕或鍋子,放入雞隻、枸杞、紅棗、人參鬚、當歸、鹽、糖及紹興酒,最後加入可淹過雞隻的水量。用保鮮膜封住。
放入電鍋,於外鍋加3~4米杯水,按下開關,待開關跳起就完成了。
若是使用蒸籠,約蒸1小時即可。無論是用蒸籠或電鍋,都建議用保鮮膜封住,才能讓雞湯味道封存住。
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法
分類:
大家都想做這道
料理撇步
廚房生活小知識