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銅板麵線糊(影片)

示範/周維民 2017/10/21 08:00

食材
紅麵線 1包
木耳絲 50g
玉筍絲 100g
蒜末 30g
蒜泥 適量
香菜 適量
調味料
水 2000cc
蠔油 2大匙
柴魚片碎 15g
太白粉水 適量
鹽 適量
烏醋 適量

熱油鍋,下蒜末炒香。接著放入玉筍絲、木耳絲炒香。

下水、紅麵線跟蠔油,轉小火上蓋燜煮約5~8分鐘。

開蓋下柴魚片碎,拌勻後用太白粉水勾芡,芡汁攪拌均勻後,開大火稍微滾一下,最後起鍋前下鹽調味。

勾芡時火要轉小,稠度、鹹度依個人喜好調整。

盛碗後點上香菜、蒜泥、烏醋即可。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)

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