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養生抗病 | 麻油杏鮑菇松阪豬

示範/鍾易庭 2020/03/15 17:00

材料
杏鮑菇70g
松阪豬100g
老薑片30g
蔥段20g
太白粉水15g(比例1︰1)
調味料
麻油15g
蠔油15g
花雕酒30g

對抗武漢肺炎,可以吃什麼提升免疫力呢?除了複雜的藥膳料理,也可以簡單用暖胃的「麻油」、「酒」、「老薑」,做出健康清爽的輕補料理,搭配營養的菇類快炒,吃起來養生又下飯!

看更多【養生抗病食譜】

杏鮑菇、松阪豬切片備用。

起一鍋滾水,將松阪豬肉片放入水中汆燙,約1∼2分鐘、至熟成後撈起備用。

以小火起一乾鍋,放入麻油、老薑片爆香後,轉至中火,再放入杏鮑菇片、蔥段,最後加入蠔油、松阪豬肉片均勻翻炒即可。

起鍋之前,先以太白粉水勾薄芡,再加入花雕酒提味即完成。

花雕酒可用黃酒替代,如紹興酒。

食補提升抵抗力→ 蒜頭料理 | 青蔥料理

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