晴時多雲

找食譜 +
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【食譜自由配】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

西西里番茄燉茄子

示範/楊國誠 2016/08/02 06:00

食材
牛番茄1顆
茄子1/2條
酸豆少許
蒜末適量
洋蔥末適量
起司粉少許
橄欖油1大匙
調味料
起司粉少許
橄欖油1大匙

茄子切塊。起鍋開大火,加入適當油量,油鍋開始冒煙時,放茄子炸至表面變色即可撈起瀝油。牛番茄切成碎塊。

茄子先炸過後,後續燴煮時比較不容易軟爛,且香氣也較足。

另起新鍋,開大火加入適量橄欖油,待油鍋冒煙時,加蒜末、洋蔥末炒至香氣出來。

接著放入切碎的牛番茄拌、酸豆、約1碗的開水量拌炒約30秒,待醬汁煮滾後轉小火。

最後再將炸好的茄子放入醬汁中煮約3分鐘。起鍋後撒上起司粉即可。

※本食譜為1~2人份。示範材料皆可在超市、大賣場購得。

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

大家都想做這道

+ more
用蔬菜做出千層麵口感!「焗烤肉醬茄子」濃郁奶香不膩口

用蔬菜做出千層麵口感!「焗烤肉醬茄子」濃郁奶香不膩口

超簡單烤棉花糖厚片吐司!酥脆拉絲、雲朵口感好療癒

超簡單烤棉花糖厚片吐司!酥脆拉絲、雲朵口感好療癒

10分鐘煮出奶白色魚湯!鮮甜濃郁只靠一秘訣

10分鐘煮出奶白色魚湯!鮮甜濃郁只靠一秘訣

「台式炒麵」少油健康版!起鍋前一步驟香氣十足又入味

「台式炒麵」少油健康版!起鍋前一步驟香氣十足又入味

「蘿蔔絲餅」古早味點心速成版!免揉免發酵好吃上桌

「蘿蔔絲餅」古早味點心速成版!免揉免發酵好吃上桌

加入「食譜自由配」粉絲團