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中火熱油鍋,蔥段、薑片放入油鍋炒約1分鐘,直到有香氣出來。
鍋中加入雞小腿、鹽巴及黑麻油拌炒約3分鐘,接著加入醬油後,轉小火讓醬汁收乾。
轉小火讓醬汁收乾時,可用叉子在雞小腿表面戳幾個小洞,使雞肉快速入味。
待5分鐘後加入米酒,並持續拌炒3分鐘。起鍋前放入九層塔提味,約1分鐘後盛盤即完成。
※本食譜分量為2人份。
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