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咖哩肉丸 (影片)

示範/Amanda 2018/05/07 07:30

食材
細豬絞肉300g
切塊洋蔥1顆
切塊胡蘿蔔1/2條
切塊馬鈴薯1顆
切末蒜頭3瓣
調味料
咖哩粉4大匙又1/2小匙
胡椒粉1/4小匙
鹽1又1/4小匙
冰糖1/4小匙

萬物齊漲的年代,自己下廚帶便當不只為生活增添樂趣,也向令人卻步的物價Say No。跟著食譜自由配一起學習新菜色、省荷包!帶便當最怕加熱後,菜就變黃走味,料理教室的講師Amanda設計不易變色且微波加熱後,反而更入味的燉煮菜,搭配清爽小菜,讓您享用美味像現做的便當。

絞肉加胡椒粉、鹽1/4小匙、1/2小匙咖哩粉、90c.c.的水(分3次加入,每次30c.c.)、冰糖,順時鐘攪拌直至產生黏性,可結成塊狀即可。

開小火起鍋,油下鍋炒香蒜末、洋蔥塊,再加4大匙咖哩粉、馬鈴薯塊、胡蘿蔔塊拌炒,呈現些許糊狀即可。

將炒好食材倒入湯鍋加水800c.c.煮至滾開。

絞肉利用虎口擠出肉丸子,用湯匙取下放入鍋中,蓋鍋蓋小火燜煮30分鐘,即完成。

每次取肉丸子時湯匙都需沾水,才不會沾黏,肉丸燜煮過程中勿翻動,以免散開,咖哩肉丸浸泡隔夜再加熱食用可讓肉丸子更入味。

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