將醬油、味醂、糖、米酒放入鍋中煮，滾沸即可關火，便完成照燒醬。
蝦仁、中卷切丁，各加入1匙照燒醬、七味粉和適量的太白粉再抓醃。
熱油鍋，放入蝦仁、中卷煎至熟後盛起。
因為蝦子熟比較慢，所以先下鍋。
把白飯、蝦卵、雞蛋、中卷和蝦仁混合、拌勻，再放入平底鍋內，把兩面煎至金黃上色成飯餅。盛盤後上面擠上沙拉醬，撒上柴魚片、蔥絲、七味粉即可。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）
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