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適合運動後30至60分鐘內食用，鱈魚肝擁有優質蛋白質，不但熱量低又能補充運動時流失的營養，再搭配大量蔬菜，吃得更清爽。
萵苣撥開清洗後，以紙巾擦拭乾，蘋果切片備用。
洋蔥、大蒜、香菜洗淨後，切成碎末狀拌勻。
將萵苣平鋪於餐盤中，放上苜蓿芽，再加入鱈魚肝後，鋪上蘋果片、並撒上碎堅果（建議購買低溫烘焙堅果，更具營養價值）。最後淋上橄欖油、紅葡萄酒醋（亦可用黑醋取代）即可上桌。
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