先用300ml的水放入鍋內煮滾，將雞腿肉丟入滾水中汆燙，表皮變色後即可取出。
汆燙動作是為了去除雞肉中的血水雜質。
將醬油、水300ml、糖和薑片製作成醬汁，並且放入鍋中煮滾。
將燙好的雞肉放入醬汁中熬煮，中火約8~10分鐘。
醬汁需要蓋到雞腿肉的7分滿處，所以鍋子不需要太大。
最後轉小火持續熬煮，至醬汁收乾為止。
熬煮過程中可以將醬汁淋在雞肉表面，讓雞腿更入味。
※本示範分量為1人份。以上食材在各大商場都能購買，並且都可用微波爐加熱。
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