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豆豉鮮蚵豆腐

示範/怡伶 2015/12/03 06:00

食材
鮮蚵150克
板豆腐180克
豆豉1小匙
薑絲少許
蔥少許
辣椒半根

板豆腐切塊、蔥切成蔥花、辣椒切片備用。

在碗裡放入切塊板豆腐與鮮蚵。

新鮮的蚵會呈灰黑色,顏色若偏白,表示蚵可能不新鮮或浸泡過久;料理前可先汆燙去腥。

撒上豆豉與薑絲後,以湯匙拌過,接著倒在鋁箔紙上,並將鋁箔紙包起。烤箱以上下火攝氏200度預熱5分鐘,鋁箔紙放入烤箱烤20分鐘。

烤好後打開鋁箔紙,撒上蔥花與辣椒片,即完成。

※本示範分量約為2人份,以上示範食材均可於市場、超市購得。

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