晴時多雲

找食譜+
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【食譜自由配】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

情人節海陸大餐|四道餐廳級料理快速上桌! (影音)

示範/邱寶郎 2020/02/10 07:00

情人節又到了,如果沒有訂到餐廳別擔心!自己做大餐心意更是滿滿~邱寶郎師傅要教大家聰明運用廚具,一次出四道好菜,前菜、湯品、主餐跟飯後甜點都有了!保證料理新手也會成功!

法式烤羊排

  • 食材
  • 羊肩排 3塊
  • 黃櫛瓜&綠櫛瓜 各1條
  • 羊排醃料
  • 蒜末 10粒
  • 橄欖油 1大匙
  • 鹽&黑胡椒 少許
  • 迷迭香 1根
  • 麵包鋪料
  • 鹽&黑胡椒 少許
  • 蒜末 3粒
  • 巴西里 3根
  • 麵包粉 150克
  • 橄欖油 150c.c.

蒜蓉蒸大蝦

  • 食材
  • 大草蝦 5支
  • 檸檬 1/2顆
  • 綜合生菜 1大把
  • 蒜頭 3粒
  • 鹽&黑胡椒 少許
  • 奶油 30克
  • 起司絲 30克

南瓜蔬菜湯

  • 食材
  • 南瓜 200克
  • 紅蘿蔔 50克
  • 洋蔥 1/2粒
  • 薑 20克
  • 巴西里碎 1小匙
  • 蝦仁 120克
  • 鯛魚片 1片
  • 鹽&白胡椒 少許
  • 水 850c.c.
  • 奶油 1大匙
  • 起司絲 適量
  • 吐司 2片

麵包焗布丁

  • 食材
  • 烤吐司 2片
  • 雞蛋 4顆
  • 奶油 20克
  • 鮮奶油 300c.c.
  • 香草莢 1/2條
  • 砂糖 50克
  • 葡萄乾 2大匙

【法式烤羊排】先將羊排、黃櫛瓜&綠櫛瓜放入醃料中醃漬約15分鐘。將醃漬好的羊排放入水波爐或烤箱中,用250度烤5分鐘,取出。

麵包鋪料的蒜頭,巴西里都切成碎狀,再將麵包粉、蒜、巴西里、鹽、黑胡椒跟橄欖油一起攪拌均勻。把鋪料裹在羊排表面,要緊緊地壓在羊排上面,備用。

【蒜蓉蒸大蝦】先將大草蝦剪鬚,開背、去腸泥,斷筋。(頭與外殼不必剝掉)

相關推薦: 絕對不費力!蝦子快速去腸泥 3 技巧

草蝦用鹽巴、蒜末、胡椒和少許的沙拉油稍微抓醃。將軟化的奶油、蒜末跟檸檬汁拌勻成奶油醬;將草蝦放入烤盤,放上攪拌好的奶油醬,備用。

【南瓜蔬菜湯】將蝦仁與鯛魚切丁。南瓜洗淨,去籽切成小塊狀;洋蔥切丁、紅蘿蔔切丁、薑切絲一同置入碗中,加入黑胡椒、鹽巴和850c.c.的水,攪拌均勻後放入奶油。

取小碗,先放入海鮮食材,再把蔬菜盛入,放上吐司跟起司絲,備用。

【麵包焗布丁】將吐司放入烤箱以200度烤約10分鐘,再取出撥成小塊狀。將雞蛋打入容器中,加入鮮奶油、砂糖和香草籽一起攪拌均勻。取幾個烤皿,先加入吐司,再加入調好的蛋液,備用。

【一起放入水波爐】水波爐上層加烤網,羊排跟蔬菜、麵包焗布丁放同一層;下層放入瞎子跟南瓜蔬菜湯。先按快速食譜100道,再按快速燒烤/蒸煮鍵,接著按強度調節至「強」,最後按加熱啟動,全程約15分鐘內即可全部完成。

最後再將成品一一排盤裝飾:蒜蓉蒸大蝦煮好後灑上巴西里碎;南瓜蔬菜湯煮好後灑上巴西里碎。

※本食譜、影像內容經 〈料理123〉授權,未經授權不得轉載。 
⇒喜歡這道料理嗎?這裡有更多料理123影音食譜

※本食譜使用夏普水波爐烹調,型號:AX-XP4T(R)。

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

大家都想做這道+ more
三杯雞、棺材板...3 道台味美食變網美料理

三杯雞、棺材板...3 道台味美食變網美料理

料理油怎麼挑?3 道主食示範:台式雞腿排、日式丼飯、蒜片辣椒義大利麵

料理油怎麼挑?3 道主食示範:台式雞腿排、日式丼飯、蒜片辣椒義大利麵

日本人這樣吃地瓜!檸檬煮、甜辣醬燒...10道日式番薯料理推薦

日本人這樣吃地瓜!檸檬煮、甜辣醬燒...10道日式番薯料理推薦

濃郁藍紋起司一口秒飛法國!法式野菇雞佐麵包超美味

濃郁藍紋起司一口秒飛法國!法式野菇雞佐麵包超美味

韓式蒜醬豬腳 | Q彈入味秘訣、兩款神級醬汁一次學會

韓式蒜醬豬腳 | Q彈入味秘訣、兩款神級醬汁一次學會