晴時多雲

找食譜+
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【食譜自由配】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

黃金爆漿起司球

示範/蔡承宏 2015/12/16 13:46

食材
花枝60克
魚漿150克
起司絲24克
低筋麵粉20克
蛋2顆
麵包粉20克
南瓜150克
洋蔥1/4顆
蒜頭2顆
高湯600c.c.
鮮奶油10克
調味料
鹽3克
胡椒1克
糖2克

花枝切碎與魚漿攪拌均勻,加鹽1克、胡椒1克抓勻,取花枝漿填滿手掌,包裹4克捏緊的起司絲,虎口捏緊花枝漿收口後捏成球狀,共做6顆。

起司球外層先均勻裹上適量低筋麵粉,再沾滿攪打均勻的蛋液,最外層裹上適量麵包粉。

油500克入鍋,大火加熱至攝氏160度,起司球入鍋以中火炸約8~10分鐘、呈金黃色後,轉大火加熱1分鐘即可起鍋。

起司球較厚,若擔心內層未熟,可用長竹籤刺穿後取出,若有魚漿黏在竹籤上,或是竹籤沾起司的部分是冷的,均表示未炸熟。

南瓜切成薄片,洋蔥、蒜頭切末,鍋子燒熱後放入油15克,蒜頭、洋蔥以小火爆香至香味散出,即可放入南瓜、水100c.c.,以中火炒3分鐘將南瓜炒軟,再加高湯600c.c.大火煮滾,轉中小火煮15分鐘至南瓜軟爛成泥狀,續加鹽2克、糖2克、鮮奶油攪拌均勻即可起鍋,淋在起司球上即完成。

油可用奶油替代,味道更香。

※此次示範料理分量為3人份,材料皆可在量販店或連鎖超市購得。

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

大家都想做這道+ more
濃郁藍紋起司一口秒飛法國!法式野菇雞佐麵包超美味

濃郁藍紋起司一口秒飛法國!法式野菇雞佐麵包超美味

放學後的下午茶 媽媽輕鬆做點心 金黃酥脆玉米餅登場!

放學後的下午茶 媽媽輕鬆做點心 金黃酥脆玉米餅登場!

韓式蒜醬豬腳 | Q彈入味秘訣、兩款神級醬汁一次學會

韓式蒜醬豬腳 | Q彈入味秘訣、兩款神級醬汁一次學會

日本人這樣吃地瓜!檸檬煮、甜辣醬燒...10道日式番薯料理推薦

日本人這樣吃地瓜!檸檬煮、甜辣醬燒...10道日式番薯料理推薦