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翠玉蝦球

示範/Jessica 2015/12/16 15:01

食材
絲瓜1/2顆
蝦仁3~4條
魚漿150克
荸薺30g
太白粉1大匙
醃料
鹽1小匙
白胡椒1/2匙
雞粉1小匙

魚漿加入醃料、拍碎的荸薺及太白粉抓捏均勻。用手捏成圓球狀,並將一尾蝦嵌入。

魚漿有黏性,建議在抓捏前可先用橄欖油或沙拉油抹於手上,也比較好定型魚漿。

絲瓜削皮後切大段,用湯匙於中間挖出一個空間。接著將於嵌好蝦仁的魚漿置於其上。

將絲瓜蝦仁放於盤上,放入電鍋內鍋,外鍋1米杯的水,按下開關。待開關跳起後即可。

※示範分量為1~2人份。食材皆可在超市、大賣場、市場購得。

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