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炒三鮮

示範/Jessica 2015/12/16 15:12

食材
小卷120g
海參150g
蝦仁15g
蘆筍150g
洋蔥絲約1/3顆量
調味料
醬油1大匙
鹽1小匙
香油少許
白胡椒粉1小匙

小卷切圈狀(小卷留尾巴、腳可做後續配菜)、海參切滾刀塊、蘆筍對切備用。起鍋將蘆筍汆燙約30秒後撈起,接著放入小卷、海參、蝦仁,至蝦仁表面變色即可撈起瀝乾備用。

起油鍋開大火,先放入洋蔥絲爆香,接著放入燙好的小卷、海參、蝦仁,再加醬油、鹽、白胡椒粉拌炒約1分鐘。

同油鍋,放入燙好的蘆筍拌炒約30秒即可,起鍋前淋上香油拌均勻即可。

※示範分量為1~2人份。食材皆可在超市、大賣場、市場購得。

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