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醬燒秋刀魚

示範/Jessica 2015/12/16 15:15

食材
秋刀魚2條
薑片3~4片
調味料
醬油1/2米杯
白醋1/4米杯
味醂1/8米杯
冰糖2大匙
米酒1大匙

秋刀魚洗淨後,去頭、去尾、去內臟並切成4塊備用。起鍋開大火,加入適當油量,放入秋刀魚,兩面皆煎到變色起鍋備用。

另起新鍋,加入薑片、醬油、白醋、味醂、米酒、冰糖及2.5米杯的開水,滾煮後,放入秋刀魚煮約30分鐘。

接著蓋上鍋蓋並轉小火再續煮20分鐘就可以了。

※示範分量為1~2人份。食材皆可在超市、大賣場、市場購得。

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