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魩仔魚番茄螺旋麵

示範/記者林孟佳 2015/12/22 17:24

食材
魩仔魚100g
番茄1顆
洋蔥半顆
螺旋麵100g
番茄糊50g
調味料
鹽10g

取一網狀漏勺,將魩仔魚放入漏勺中,以清水沖洗約3分鐘。

建議魩仔魚先退冰再清洗,且不要洗太久避免失去鮮甜味。

煮一鍋熱水,加入鹽煮滾後放入螺旋麵,煮約8分鐘撈起盛盤。番茄及洋蔥切丁備用。

起一熱油鍋,待油溫約120℃,將洋蔥爆香至變半透明狀,加入番茄丁拌炒約3分鐘。

加入螺旋麵、番茄糊炒約5分鐘,加入魩仔魚炒約1分鐘即可。

※本示範分量為3~4人份。

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