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韭菜炒木耳蝦仁

示範/佳立 2015/12/24 06:00

食材
乾木耳絲10g
乾海帶芽10g
韭菜花60g
蝦仁80g
蒜末10g
調味料
鹽5g
黑胡椒粉3g
米酒5c.c.

取小碗放入蝦仁,加入米酒和鹽淺漬去腥。將乾木耳絲和乾海帶芽一起先泡水約10分鐘。韭菜花洗淨後,切成好入口的段狀。

以中火熱油鍋,放入蒜末爆香後,再放入韭菜花拌炒等其軟化,時間約3分鐘。

放入去腥好的蝦仁及泡好的乾木耳絲與海帶芽,拌炒至蝦仁呈現粉紅色的全熟狀。轉小火,起鍋前加鹽和黑胡椒粉調味,持續拌炒10秒即完成。

※本示範分量為2人份。食材皆可在超市、大賣場、市場購得。

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