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愛吃零食,不能不認識對身體很好的「松子」!

記者/盧意 2018/12/05 12:00

閒暇時總少不了堅果類的零食點心,爽脆可口,泡茶看電視一口接一口停不下來,人人都熟悉瓜子、杏仁、核桃,卻忽略了松子的好,零食吃了這麼多年,也該認識一下松子了!

認識松子

松子是中華山松、紅松、馬尾松的種仁,外型略有不同,又名「松仁」、「松實」、「果松子」、「海松子」、「新羅松子」,產季為10~12月,性溫味甘,食用可潤肺止咳、潤膚養顏、延緩老化,故有「長壽果」的美譽。

松子容易氧化,變質後產生的黃麴黴素會嚴重危害健康,記得要密封乾燥保存,破開果殼的果仁若變色,就可能是變質了。

松子的奇效

修復身體,補充元氣

松子營養價值高,富含亞油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸及維生素E,可以增強免疫力、補充元氣、修復身體組織,其中蛋白質有助於降低能量消耗,讓身體長時間保持活力,大量的礦物質可以幫助細胞保存及產生能量,疲倦時不妨來點松子點心。

抗老化、防止發胖

松子和其他堅果類相同,含有豐富的健康油脂、抗氧化劑及銅離子,有助於保護細胞免受自由基損傷,適量食用可以延緩衰老、增強記憶力,每日攝取適量的松子,有助於抑制食慾、防止發胖。

降低心血管疾病風險

松子富含不飽和脂肪酸,可以降血脂,預防心血管疾病,膳食纖維、多種抗氧化營養素,可使細胞生物膜機構更新,降低心臟病風險,每週固定攝取適量松子,就可以達到保護功效。

來兩道經典的松子料理!

松子粥

  • 食材
  • 松子仁50克
  • 粳米50克
  • 蜂蜜適量
  • 水適量

將松子搗碎後,下鍋乾炒炒香備用。

粳米洗淨後,與松子一同下鍋煮粥。粥熟勻後,加入適量蜂蜜即可食用。

松子牛肉年糕

  • 食材
  • 菲力牛肉300克
  • 韓式年糕150克
  • 松子適量
  • 沙茶醬1大匙
  • 蠔油1小匙
  • 鹽適量

牛肉切成2mm大小,加鹽拌勻備用。

年糕切成1.5mm備用備一鍋滾水,下年糕,再次煮滾後關火,將年糕瀝乾取出備用。

炒鍋下油,中大火熱鍋後,炒香沙茶醬及蠔油,下牛肉快炒至半熟,放入年糕拌炒,取出盛盤,灑上松子即完成。

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