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醬油膏不只能用來沾，還能用來煮、炒，加上善用不同風味的醬油膏入菜，還能省去準備多種調味料的功夫，做出經典台式料理。
蝦米切末、鮮香菇切片狀（約0.2公分）備用。
取容器放入飯、蝦米、香菇、薑末、水30c.c.、醬油膏、白胡椒粉、糖，全部攪拌混勻，直至飯無結塊，且皆染上醬油膏顏色。
將拌勻的飯平鋪至可蒸的淺盤容器，放入電鍋蒸約20分鐘。
取出蒸過的飯，並在上頭鋪上肉鬆、香菜即可。
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