涼涼的天氣,來一份暖呼呼的紅燒牛腩,帶著花椒的香氣,鹹香中吃得到蘿蔔的鮮甜滋味。這次示範帶點川味的紅燒牛腩做法,加了辣豆瓣醬及花椒。其中好吃的撇步就是醬料要經過炒過,香氣才會出來喔!
蘿蔔切塊,辣椒拍出香氣、劃刀痕,蔥拍出香氣、切段,牛腩切塊,備用。
牛腩入鍋煎至焦香,加入蔥、薑片、八角及乾辣椒拌炒。
放入調味料,將調味料的香氣炒出,再加入冰糖、紹興酒拌炒。
加水蓋過食材高度,燒煮一下,加入紅、白蘿蔔後,再加適量水和花椒,加蓋燜煮約1.5小時。
加鹽適度調味,盛盤即完成。
—
※本食譜、影像內容經 〈C2食光〉授權分享,未經同意不得轉載。歡迎加入粉絲團 ↓↓
|YOUTUBE|
喜歡這道料理?點這裡可以看更多C2食光的節氣料理唷!
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法