晴時多雲

找食譜+
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【食譜自由配】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

四季豆餃子(影音)

示範/貓兒老師 資料提供/C2食光 2018/12/28 10:30

編按:24節氣是華人特有的曆法,以地球繞太陽公轉週期,依照太陽在「黃道」上的位置,以及對地球不同的照射角度,於軌道上定出 24 個節氣來反映氣候變化和季節更替的規律性。

推廣節氣生活的團隊 C2食光,便希望能夠透過順應節氣的料理,傳達「順天」的態度,讓大家跟隨大自然的腳步好好生活!

冬至又稱冬節、賀冬,是二十四節氣的起點,亦是歲之計算起訖點,為傳統上僅次於新年的重要節日。飲膳習俗上,南方會煮湯圓,寓意年終團聚,也象徵著年長一歲;北方則會吃餃子或餛飩,寓意破陰釋陽,象徵冬至後新舊交接,新年將至。

水餃的內餡很多種,一般是韭菜、高麗菜、蝦子或絲瓜,今天介紹一道口味較為清爽的四季豆餃子。多汁肉餡包裹口感脆爽的四季豆 ,搭配蔥花香氣,耐吃不膩。

節氣食譜 | 冬至 | 四季豆餃子|Green Beans Dumpling

  • 食材
  • 四季豆300g
  • 蔥2根
  • 生薑末1大匙
  • 豬絞肉300g
  • 蛋清1顆份
  • 米酒1小匙
  • 白胡椒少許
  • 香油適量
  • 白醬油適量
  • 水餃皮1/3包

滾水下少許鹽,汆燙四季豆後取出,浸泡冰水保持鮮脆,瀝乾後切碎備用。

切蔥花,薑去皮洗淨刨成末。

將豬肉放入大碗中,加入蛋清,用手抓拌搓揉到出黏性。

加入調味料、切碎的蔥、薑末、四季豆,攪拌均勻備用。

雙手拍麵粉,餃子皮包餡。

餃子包好後,放入滾水中直到水餃浮起(約3~4分鐘),即可撈起享用。

※本食譜、影像內容經 〈C2食光〉授權分享,未經同意不得轉載。歡迎加入粉絲團 ↓↓ 

YOUTUBE

 喜歡這道料理?點這裡可以看更多C2食光的節氣料理唷!

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

大家都想做這道+ more
冬天容易手腳冰冷?跟著中醫喝「紅棗桂圓茶」

冬天容易手腳冰冷?跟著中醫喝「紅棗桂圓茶」

黑胡椒鮭魚尾排 | 美味拌飯菜

黑胡椒鮭魚尾排 | 美味拌飯菜

「明蝦佐豆腐乳起司」台味滿滿Tapas派對小食簡單上手!

「明蝦佐豆腐乳起司」台味滿滿Tapas派對小食簡單上手!

花生滷豬腳 | 先醃再炸 2 步驟更Q軟入味!

花生滷豬腳 | 先醃再炸 2 步驟更Q軟入味!

老麵總是養失敗?60年老師傅教你看懂麵糰發酵 8 個階段

老麵總是養失敗?60年老師傅教你看懂麵糰發酵 8 個階段