愛吃也愛煮的藝人林美秀，於主持美食節目的過程中，在總鋪師們身上「偷師」到不少烹飪妙方，現在就特別分享她在家常做的家常菜，一起品嚐樸實的台灣味！
事先將五花肉放至塑膠袋內，加入蒜末、八角、五香粉、花椒粒、鹽、米酒和白胡椒粉揉勻，封口後放入冰箱中冷藏、醃3天。
醃好的五花肉先切丁再放入容器中。
容器中打入3顆全蛋並加入香菜末，拌勻後當做蛋餅餡料。
起鍋加入油2大匙，將蛋餅餡料入鍋、以中火煎至兩面都呈焦黃後，即完成。
蛋餅起鍋前，可以先倒掉鍋裡多餘的油，再以大火煎酥，吃起來會比較清爽。
※本示範分量為2～3份。
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