不想總是大魚大肉,不如運用居家常備蔬菜簡單氽燙、涼拌,讓腸胃清爽一下!將蔬菜以花椒爆香後的沙拉油調味,不只提味還能開胃,讓單調的蔬菜搖身變成美味佳餚,冷藏可保存3天,值得動手DIY。
白花菜切小朵、紅蘿蔔切片狀、芹菜切段,黑木耳以水泡開,撈起瀝乾。
以沸水氽燙白花菜2分鐘後,接著加入熟花生仁、紅蘿蔔片和黑木耳再氽燙1分鐘,最後倒入芹菜段過滾水,即可將所有食材撈起、冰鎮後瀝乾。
以小火起油鍋,微熱即可加入花椒,待花椒在熱油中浸出香氣即可撈起,並瀝除花椒顆粒。
油溫不得太高,否則容易使花椒爆出苦味。
將所有食材與鹽、糖和爆香過的油拌勻即可。
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法