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烤鴨漢堡

示範/Stanley 2019/03/12 09:00

食材(1~2人份)
鴨胸1塊
漢堡皮1個
蒜苗30g
蝦夷蔥1小把
美生菜10g
蘋果30g
蜂蜜20g
調味料
甜麵醬30g
紹興酒20g
白醋20g

春天是個適合野餐的季節,而野餐最先想到的就是麵包。即使不外出,在家利用麵包變化出輕食也簡單有趣!一起來動手做看看吧。

麵包輕食這樣保存!

含有饀料的麵包,如有肉、生菜、雞蛋或鮮奶油等材料,完成後必須使用保鮮膜包覆冷藏保存,因為有饀料的麵包在室溫下容易腐敗變質,也建議最好盡快吃完,保存時間也別超過1天。

鴨胸以甜麵醬、紹興酒、白醋、蜂蜜醃漬約2分鐘後,將表皮用O火煎至金黃色,再用攝氏180度烤箱烤5分鐘後切薄片備用。

可將鴨胸去皮,減低油膩。

漢堡皮兩面用小火煎至金黃色備用;蒜苗、蘋果切絲,蝦夷蔥切碎、美生菜切片備用。

蝦夷蔥可用一般蔥代替。

在漢堡中先夾入蘋果、蒜苗,再夾上鴨肉、甜麵醬、美生菜、蝦夷蔥碎即可。

關於達人
關於達人

Stanley /曦品生活事業有限公司執行長

擅長中西餐等多國料理,以玩食材概念結合健康元素,孕育出豐盛驚艷的菜單。不僅是職校廚藝科主任,更曾上各大節目擔任廚藝專家。

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