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櫻花蝦炒高麗菜 (影音)

食譜列印 示範/邱寶郎 2019/03/27

別小看炒青菜的料理工法!帶便當、晚餐上桌都少不了這道,要炒得鮮甜好吃也不容易!跟著一起做,把家常蔬菜炒出餐廳級的美味吧!
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1

將高麗葉切成大片狀,將梗、葉分開。

高麗菜要炒得清脆好吃,可以將梗先下鍋燜煮,再放入葉片部分烹調,讓熟度均勻不會煮過頭老掉。

2

熱鍋中火下香油,將櫻花蝦炒香後取出備用。

櫻花蝦也可以用乾鍋煸過,或用水煮過。

3

同鍋下蒜片、紅蘿蔔片爆香,放入高麗菜大火快炒。

帶有脆度的高麗菜,大火快炒才鮮甜好吃!

4

炒過後,加水,上蓋略燜。

5

開蓋後下鹽、白胡椒調味,下櫻花蝦炒勻,起鍋前下香油炒勻即可。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》