別小看炒青菜的料理工法！帶便當、晚餐上桌都少不了這道，要炒得鮮甜好吃也不容易！跟著一起做，把家常蔬菜炒出餐廳級的美味吧！
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將高麗葉切成大片狀，將梗、葉分開。
高麗菜要炒得清脆好吃，可以將梗先下鍋燜煮，再放入葉片部分烹調，讓熟度均勻不會煮過頭老掉。
熱鍋中火下香油，將櫻花蝦炒香後取出備用。
櫻花蝦也可以用乾鍋煸過，或用水煮過。
同鍋下蒜片、紅蘿蔔片爆香，放入高麗菜大火快炒。
帶有脆度的高麗菜，大火快炒才鮮甜好吃！
炒過後，加水，上蓋略燜。
開蓋後下鹽、白胡椒調味，下櫻花蝦炒勻，起鍋前下香油炒勻即可。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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