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芋頭燒雞 (影音)

示範/貓兒老師 資料提供/C2食光 2019/03/24 10:00

編按:24節氣是華人特有的曆法,以地球繞太陽公轉週期,依照太陽在「黃道」上的位置,以及對地球不同的照射角度,於軌道上定出 24 個節氣來反映氣候變化和季節更替的規律性。

推廣節氣生活的團隊 C2食光,便希望能夠透過順應節氣的料理,傳達「順天」的態度,讓大家跟隨大自然的腳步好好生活!

節氣食譜 | 春分 | 芋頭燒雞|Chinese Pan-Fried Chicken With Taro

  • 食材
  • 芋頭中型1顆
  • 雞腿1隻
  • 雞翅腿1份
  • 蔥段2根份
  • 薑1段切片
  • 辣椒1根
  • 調味料
  • 醤油適量
  • 米酒適量
  • 糖少許
  • 水適量

芋頭削皮切塊,薑用刀背拍出香氣,蔥切段。

削芋頭不咬手、不發癢,這幾招最有用!

將鍋子燒熱,放入少許油,加入芋頭塊,乾煎至表面上色後取出。

同鍋加入1-2大匙油,放入蔥段、薑片炒香。

放入雞肉一起拌炒,將雞肉煎至表面上色。

放入芋頭,加入1大匙米酒炒香,再加入和材料等高的水,煮滾後撈去浮末。

加入醤油、糖、酒、辣椒調味,煮約45-60分鐘,即可盛盤享用。

芋頭燒雞是很道地的台式料理,充滿古早味美食的記憶,燒至鬆軟的芋頭搭配蔥燒雞,非常下飯。

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※本食譜、影像內容經 〈C2食光〉授權分享,未經同意不得轉載。歡迎加入粉絲團 ↓↓ 

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