梅花排骨切塊、蔥切段備用。
取一器皿將排骨放入，並加入所有醃料，用手略抓一下，讓排骨均勻沾裹醃料。
熱鍋，加入一大匙油，待油起泡時，放入排骨炸至表面呈金黃、約8分熟，撈起瀝乾油備用。
沙拉油起泡時，表示油溫已達攝氏100度以上，此時放入的食物較不會吸油，反而是熱油會將食物中油脂逼出，減少食物中油脂含量。
重新起一鍋，加入沙拉油並將蔥段、薑片爆香。加入梅花排骨、黑胡椒及鹽，轉中小火，乾炒至香氣飄出即可起鍋。
※本示範分量為1人份。
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法
食譜自由配粉絲團
