熱鍋下少油，將絞肉炒到出水後，續炒至出油乾爽，呈現微金黃色。
絞肉炒到出水後，會散發出肉腥味，記得續炒到出油、腥味散去後，才能下其他食材。
下蒜、薑末炒香，拌炒後再下紅蘿蔔丁、香菇丁、玉米筍丁炒香。
也可以換成任何你喜歡的蔬菜配料。
加水300c.c，再放入小番茄拌炒，上蓋燜煮5-6分鐘。
煮至小番茄皮裂開入味後，下少許米酒、黑胡椒及咖哩塊拌勻。
最後加入南瓜泥拌炒，即可搭配白飯食用。
南瓜泥可以營造濃厚口感，不需要放太多咖哩塊，吃起來也更健康清爽。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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