炎熱的天氣,食慾不振的季節,就讓充滿夏日風情的日式美食療癒身心。這次請到秋永師傅,示範簡單製作「起司燒」的小撇步,這道日式經典,非常適合與家人朋友一起享用。
Point 1 用一條沙拉醬,就能取代繁複的料理工序,幫助蛋乳化、取代味醂等調味料,帶來自然的甜味,不需要購買林林總總的日式調味品,就能享受道地風味。
Point 2 使用富含油脂的沙拉醬,就能省去食用油,美味依舊,但吃起來更健康清爽。
Point 3 以雞蛋為底,省略麵粉類原料,搭配蔬菜、白蝦,吃來營養均衡,又能控制熱量,維持好身材。如果家中有不愛吃蔬菜的小朋友,可以用起司燒、大阪燒這類的做法,幫助挑食的人攝取營養。
這道討喜的日式美食,很適合與家人朋友一起享用。
取碗,打入第一顆雞蛋後,擠入沙拉醬攪拌均勻,再加入另外三顆雞蛋,拌勻備用。
第一顆雞蛋先與沙拉醬混合,比較好打勻,幫助乳化。
將鍋子預熱,放入培根,略炒逼油至香氣出來,不需額外放油。
放入白蝦,用培根的油脂煎香蝦仁至上色,再放入青花菜、小番茄略炒。
倒入蛋液,稍微拌勻後,煎至6分熟。
蛋液中有沙拉醬的油脂,不需再放油。
表面均勻撒上起司絲,翻面續煎至上色脆口。
裝盤,擠上沙拉醬,撒上蔥花跟柴魚片即可。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※
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